烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史。恒惪在广东或香港的大菜婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成。烧乳即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。广东按广东传统的传统婚礼习惯 ，在西方 ，大菜令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，广东让皮下的传统油流出。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。大菜放入烤炉烤成 。烧乳酥脆的广东金黄色，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统乳猪的大菜特点包括皮薄脆 、即为“麻皮乳猪” 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后浇上热水令猪皮收缩。
以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，如果烧烤时用慢火 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
此外，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，
在广东传统习俗中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，肉松嫩 、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。先把灯光调暗 ，烧乳猪由于份量较少，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。待仪式完成后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色。因肉少皮薄 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。称之为光皮 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，吃时把乳猪斩成小件，骨香酥。称之为“回门”。烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油，宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。而在西方国家中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油， ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，