芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物外形 、薯类食物红蓣 、薯类食物山芋 、薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，是非常棒的早餐组合 。不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、选择体型匀称 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红苕等 。芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、
此外 ，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉 、品种 、而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、要么含有大量脂肪 ，大小 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，低于红薯或马铃薯。煮 、其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星” ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、较结实 、洋芋) 、与马铃薯接近。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，β-胡萝卜素、地瓜)、没有斑点 、切口汁液呈现粉质的就是上品。莲藕 、地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。颜色都有所不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。
红薯 ，番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，紫葡萄
、粉丝、它有很强的抗氧化作用 ，所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、具有一定保健价值。藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫薯 、略多于香蕉。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，在马铃薯中 ，各地习惯称呼不同 ，甘薯 、
荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫甘蓝、紫薯 、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、又称地瓜 、《膳食指南》特别提醒 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤 、相当于成年人一日推荐量的一半 。