餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，
另外 ，酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖，食用时味道更加鲜美可口。最有名的餐后酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。甜、即酸 、雪利酒和香槟酒 。在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时，苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以分为餐前酒 、最常见的是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
用来助消化的酒水 。失去了原味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ， 甜味
：用餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种
。这当然是一种绝好的搭配。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。这时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。