4 、季节鸡生抽调味，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景起油锅，滋补沥干水分；
6 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖添加盐；
3 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡没过 ，最栗炖大火收汁 ，添加没过的热水 ，
加入板栗 ，用热水焯一下 ，出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10 、
原料 ：新鲜板栗、糖 、