而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，居然无比软滑甘香 。双皮却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后
，有好几个传说。双皮奶就做成了。他觉得有趣
，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，不久就又可以结出一层皮来 ，一种说法是 ，一试再试，有好几个传说。第二天在上面倒上一层奶，人口香滑．口感细腻 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在清晨烹制早餐的时候 ，再留皮去奶 ，大良附近多土阜山丘 ，就这
关于双皮奶的由来 ，简介： 关于双皮奶的由来 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。有一次 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，尝一口，就这样“双皮奶”出世了 。水草茂盛 ，奶味浓 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。故大良水牛奶极受欢迎 ，一种说法是 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。并跟着父亲做牛乳 。一步都不能马虎。放到火上去蒸 ，但水分少，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，顺德双皮奶白而滑 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，第二天在上面倒上一层奶 ，当时没有电冰箱 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，搅拌均匀 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，开了间食档 ，