8翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。生抽 、放入五花肉 ，切成均匀的方块 。
7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。所以吃起来不会油腻 。
9加入没过肉量的开水 ，八角 、桂皮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，葱 、
4捞出后晾凉 ，加少许盐调味 ，撒葱花即可 。老抽 。加入一大勺料酒 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
6锅洗净，料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
2盆中装入凉水 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，转大火收稠汤汁 ，盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 1小块 、
炖肉时要加热水 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml） 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。