材料 ：鸡爪 ，家享将鸡爪一切为二 。受地式茶盐 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱
15、凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。
14、蒜瓣，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐搅匀烧开。
16 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
5 、放入鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角 ，锅中加入适量水 ，白糖 ，
8 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
做法 ：
1、
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒 ，
5 、
3 、老抽 ，小葱，
3 、
小贴士 ：
1 、其它按自已的喜好调整就好 。花椒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒜粒 ，蚝油，我泡了3个小时很酥软，加少许鸡精，白糖 ，胡椒粉。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
4、
2 、少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，加入炸好的葱油 。将水烧开 。处理好所有的鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，
2 、去除鸡骨 。再开火重复直至炸好。白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。香叶 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
10 、如果想省事不去也行 。
11 、
9 、鸡精 ，豆豉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一颗八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，麦芽糖，
12、生抽 ，一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7 、
13 、
4、豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀。老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，