把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，花生米炒熟备用，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘翻拨使其膨胀 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，但每道工序都需认真细致。金橘 、再把酪坯倒入小锅里 ，”
王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天 ，冷热油交替下 ，首先 ，待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。厚0.5厘米的酪坯 。周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、两者搅拌在一起 。十几分钟后 ，待搅拌成粉团后，
麻粩的制作流程虽简单 ，把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米 、橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后，近日，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，传统的麻粩便做好了 。
准备工作做好后 ，擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，工序便完成一半 。