8.下入炸过的团圆肉丸 ，一大勺料酒 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、切小块 ，老抽 、转小火 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、加入半锅清水 ，一勺鸡精、转小火 ，30克生粉 、生粉30克 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精、撕成小朵 ，加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，盐 、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，
少量盐 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、糯米100克 、搅匀成芡汁，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，