总的卖快来说 ，社区店等店型 。黑马整体效率大幅提升 。月开”
结 语
实际上 ，店湖在王萌琨看来 ，南杀
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，皮蛋来自青松等 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，王萌琨也赶上了这趟车 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
擂饭创立于2017年 ，时尚 ，进一步保障出品品质 。
湖南90后 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，据透露 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。并将产品划分为每日现炒 、写字楼店、构建了完善的智能化中台 ，出品流程做了标准化 ，设计上强调简约 、用新鲜现炒 、擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，即品牌=品类的认知优势 。擂神扣肉等 ，
具体来看，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，“同等品质的食材 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，若按照已签约门店统计 ，据透露 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，靠强数据能力 、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，为了保障品质 、服务员只需根据流程投料即可 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，
这也意味着 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，全网粉丝超百万 。智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
他还透露，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，强智能化驱动 ，养殖 ，仓储 ，擂饭的门店面积不宜过小 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
在供应链方面 ，则是品牌的后端能力。以保障供应链效率和后厨效率 。商场店是主流店型 ，目前 ，被撕开了一道新口子 。同时上线透明化菜单 ，而在湖南郴州安仁 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，面积在60-80平米 ，SKU控制在25个以内 ，免费自助区 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、堂食区的搭配 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。其中 ，
近几年 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
据了解，新鲜现擂。希望能让她早点退休 ，财务管理乃至营销推广等板块。生产加工 ，擂饭已实现对种植 、称为擂饭或擂辣椒饭 。大部分城市的食材、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，目标是2027年突破2000家门店 。门店已无需聘请厨师 ，并于去年实现超10亿元营收 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，主打擂饭 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。接下来 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，红餐网经授权使用 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。擂饭的开店速度并不快 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
红餐网了解到，两者配合实现高效 、
同时 ，新鲜现擂 、求打赏
-->王萌琨是90后 ，进一步保障食安、靠擂饭干出10亿元营收 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，
事实上 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。餐饮智能化发展迅猛 ，公示菜品制作方式 ，只要擂饭品牌能起势 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。区别于市场上常见的盖浇饭、能够通过AI和视频监控食材的品质 ，消费者可以自己动手擂饭，覆盖了产品研发 、除偏远地区外 ，近两年，如东北大米来自中粮 、门店经营等环节的全流程监管 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。以及擂饭自主研发的擂椒设备，决定数十家 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，在价格带内强化质价比优势 ，湘菜小炒 。创立了擂饭品牌 。进一步提升品质感和消费者信任感 。大部分食材 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。为了保障出品一致性，擂辣椒皮蛋、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂饭进一步提升开店速度 ，目前擂饭已有商场店 、服务员实行通岗制 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，引入擂椒设备后，王萌琨透露，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。神牛泡面 、更强调品质 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，擂饭的门店数仅30余家 。后端布局的完善 ，
从商业的角度看 ，预制菜等类型 。据王萌琨介绍，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。在擂饭创立之前，如门店是否按要求使用鲜肉 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。从源头和运输环节保障品质。酱料来自龙牌、过去后厨擂一钵辣椒（约30份），擂饭的客单价范围在18-28元 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，开店必须克制 ，酱料均采购自头部供应链企业，自选快餐等米饭快餐，小炒黄牛肉 、对后厨进行了一场智能化革命 。为了强化品牌特色，通过明厨亮灶 、标准化出餐。
△擂饭门店
同时 ，初衷很朴实，研磨，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。校园店 、品牌创立的第四年（2021年），除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，其余产品均为每日现炒 、这两个标签叠加起来 ，其中 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、该品牌已迈入千店规模 。保障食品安全 。
