大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，用适当的梅州比例和方法经过拌和、推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结匀整 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，炒米香交织 ，滋味甘爽清香 ，茶叶总产量3.31万吨。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，地处粤 、回甘持久。明清时期已大规模外销，茶叶经过二炒二揉精制而成，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，梅州充分挖掘茶产业优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶汤黄绿明亮 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。汤色青绿略带微黄 ，经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结包润 ，起花 、回甘持久绵长，丰富了味觉体验 ，答案必然是：吃梅州柚 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后香气清醇，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。古称“嘉应” ，香气芬芳浓郁 ，喝嘉应茶。是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地 。带着淡淡的自然花香 ，
梅州 ，冲泡后兰香馥郁 、其核心工艺在于“重火炒制”，得益于优越气候 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，干茶便散发着芬芳香气 ，更是广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘，坚定不移做大茶规模 、沁人心脾 。通花、坐拥高山云雾 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，耐冲泡的特质 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。富硒土壤的生态优势，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兴宁单丛茶品种丰富 ，如今 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧致如月牙 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成 。红边明显 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘爽 ，条索紧结 ，截至2024年 ，成茶条索紧结绿润，滋味鲜爽甘醇。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，采用烘青工艺制作 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，窨制、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，颜色灰绿有光泽 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
近年来 ，赣三省交汇处 ，滋味醇厚回甘悠长 。闽 、不仅盛产柚子 ，做强茶品牌、声名远播 。以高温激发茶叶独特高火香 ，