2、雀开浇热油即可。粉丝生姜 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏取出 ，做道
3 、漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；4、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把、蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，葱切葱花 ，