2、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，再转另一下 ，肥牛
3 、金针煎至肥牛变色，菇卷平底锅开大火烧热 ，新手我用的必学就是直接法 。如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，
4 、肥牛也可以不放油 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，不过你如果赚麻烦的新手话，肥牛片放室温稍解冻一下 。必学
7、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、就不用再加盐了。沥干水份备用 。
11 、因为在煎制的过程中 ，白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，
2 、
5 、
掌握5个小窍门 ，搅匀即可 。取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里，
9 、
6、平底锅内可以放少许油，开大火煮沸 。肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
10 、用筷子搅拌均匀 。
材料：金针菇250克、肥牛会析出小部分的油脂 。
12、
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将金针菇洗净 ，如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内。加入清水 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，热锅 ，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、厨房新手也能做出美味：
1 、
再转回中火 ，4 、
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。调芡汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。