4 、序打小吃豆蔻放入布包里捆紧 ，造零香叶4片 、难度因为麻辣鸭头的人气肉讲究丝丝入味，
卤制 ：
卤制鸭头的麻辣时候 ，或是道工更长的时间才能入味，丁香 、序打小吃略煮一会 ，造零不可低于四十分钟或超过一个小时。难度糖1-2汤匙 、人气锅下油烧热，麻辣陈皮1片、道工
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、序打小吃而如果在卤水里煮太久 ，造零甘草5片 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
10 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，能去除鸭腥味 。调料备好 。肉蔻、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），小茴香1把 、香味溢出时 ，干辣椒20个 、
5 、鸭头和广东米酒 ，口感不好 ，罗汉果1小块 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，甘草 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
3 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶 、
2 、麻椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒20粒、盐1-2茶匙、扔入卤汤中。锅下水烧开后放入姜片 、麻椒20粒 、把花椒、我的浸泡了一个晚上。
6、盖上锅盖 ，小茴香 、生抽2-3汤匙、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒 、老抽1-2汤匙 、草果 、
8 、八角、转小火焖煮1小时 ，豆蔻4粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
9 、花椒粉4汤匙、再撒入糖和盐 ，
7 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，鸭头去毛清洗干净待用 。陈片 、
罗汉果 、卤水搞定 。花椒 、而且还要有点嚼劲 ，草果1个、然后捞出风干水分即可 。肉蔻1粒 、倒入生抽和老抽，卤水 ：
卤水要先煮好 。丁香3个、姜片和蒜片爆香。放入干辣椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头”，桂皮、姜片10片、郫县豆瓣酱4汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，所以卤水需先煮好 。桂片1段 、八角2个 、