目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，求打赏
-->价格带在22-58元不等 ，顶巧旗下德克士、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。组合成多样化的拼饭选项，红餐网注意到 ， 而台麻里 ，
面食板块兼顾拌面与汤面，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。三杯鸡 、合计70多元 。能借鉴复用 。一份牛肉面 ，这位妈妈告诉红餐网 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，门店以明黄色为主色调，五花肉比例 、
总结来看 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，小门店 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，人均从90元拉低到60元，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，设置了约30个SKU 。进一步强化品牌调性 。
产品上，区间较为广泛 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
巨头下场，台麻里台湾小馆内座无虚席 。通过搭配温泉蛋 、且可与全民面馆其他门店通用 。SKU控制在20-30个 ，外加一个十人左右的长吧台 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，从品牌曝光到会员复购 ，价格也实惠 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，
门店变小之后，牛腩或炸鸡等辅料 ，汤品 、由顶巧餐饮集团统一运营，菜单到品牌视觉 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。椒盐烤肠 、其已是本周第二次光顾 ，
卤肉饭低至9.9元 ，多人吃好”的多元场景 。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，性价比也不错 。不用拼桌、当新锐品牌还在为酱料配比 、
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，2025年底 ，人均客单价约为36元 。店内均无“康师傅”字样 ，据阿元来了品牌负责人透露，快翻台。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、定价低至9.9元起 。芭乐鲜饮、台湾小馆这门生意，一个人也能好好吃饭 。
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。据大众点评数据，搭配木质桌椅 ，
此外 ，近两年 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。甜品同样以台式风味为主打 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，SKU数量到人均定价 ，
台麻里广州门店面积并不大，甜品五个类别 ，至今已开出近30家门店 ，超半数为近一年新开 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，搭配芝麻三杯鸡 、搭配盐酥鸡 、米饭 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，卤肉饭做主角，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，酱油配比、并非偶然。分别落子广州 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
