调料 ：姜末 、普通太瘦了口感会柴 。食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造料酒 、宴客
7 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，胡椒粉、普通生抽1匙 、食材蛋黄位于凹印内，打造香菜末少许、宴客淋少许香油 。菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜料酒1小匙 、普通料酒 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造油 ，
2 、
5 、模具内不需要刷油，将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、葱末 、用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
4、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。小碗(我用的蛋挞模，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、再按一个凹印 ，盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、
6 、盐1小匙、
上海青6棵、生抽 、9 、胡椒粉1小勺、放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、再撒上火腿末 。香油1匙 、火腿末1大匙 、高汤 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。铺上猪肉馅 ，猪肉末150克 、开水中加少许盐 、
10 、
2 、
3 、水淀粉 、
3 、准备所需材料 。