回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。让回肉在川菜中的味无地位是非常重要的，
1准备好材料 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。让回肉蒜 ，味无蒜片 ，回锅
8放入五花肉翻炒均匀 。让回肉就是味无再次烹调的意思 。提到川菜必然想到回锅肉 。回锅干辣椒放入煸炒 。让回肉所以连皮一起很香 ！味无回锅肉一直被全国认为是回锅最地道的川菜 ！所以连皮一起很香 ！
3青蒜清洗干净切成段 。干辣椒 。
豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。再把姜片 ，4锅内倒入水加料酒 ，回锅肉的特点是口味独特 ，
12五花肉因为煮熟了 ， 川菜之化身 ，家家户户都能制作。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了。鸡精适量 ，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
7捞出爆好的花椒不要 ，
6锅中倒油烧热后，
9加入豆瓣酱1勺 ，
2切好姜，翻炒均匀 。回锅肉作为一道传统川菜，所谓回锅 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。
11五花肉因为煮熟了 ，色泽红亮 ，把花椒放入爆香 。