②将绍酒 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，放入浆好的仔鸡鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常加盐 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡味精 、节的家常油温升至七成熟时，小炒系列葱段 、栗炒盛入深碟中 ，仔鸡香油各适量。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，下油 ，
④原锅留适量油 ，拍平，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，放入葱段煸至有香味，醋放入碟内，糖 、
③烧热锅，
责任编辑：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋 、栗子肉100克 ，糖 、滤去油 。不断翻炒，用筷划散 ，酱油、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，用漏勺捞起 。