3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种留口部分折起捏牢 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种波波饺
做法 ：
1 、折叠将右端边角捏住 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，折叠将饺皮封牢 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可。折叠把饺皮对折 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠放入适量馅对折成半圆形 ，各种将饺皮对折立起，折叠放入馅料；
2、各种放入适量馅 ，
中间粘合的四方角形） ，马蹄饺做法 ：
1 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。把左右两边合拢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。同样将左半边饺皮也封口 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，但刮板更方便一些）
4 、将两边的皮对折，将饺子皮摊平 ，
五 、将变薄的顶端往下按，然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指将褶折捏紧 ，
三 、食指将外侧皮形成褶折 ，大拇指和食指自然伸出 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，图片放大一点看；
4 、中间自然留一个口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
一、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将两端饺边相互捏牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、压好的饺子 。一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一直到捏好为止。并向中间靠拢；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
四，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将馅料放入；
3 、一般饺1
做法：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，放入适量馅，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，
月牙饺
左手握拳，再捏紧如此重复直至另一边 ，两边各形成一条褶折 。再将两边捏紧了；
4 、
六 、
二 、把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，使半圆形的边微微向上翘 。将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，