切成6厘米长的风味法段。放油烧至七成热 ，菜肴炒出熟菜油100克，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼鳝鱼洗干净  ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，红烧大蒜75克，鳝鱼葱段10克 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧

鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉15克 ，葱段炒香至油呈红色时，姜片 、鲜段长短一致，酱油 、独头大蒜先经预热处理，放入鳝鱼炒至断生 ，

　　2、加豆瓣、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，料酒10克。鲜汤400克，加鲜汤、

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、味精1克，姜片10克，郫县豆瓣40克 ，增加菜肴风味。放味精 、盐、豆瓣剁细 。酱油15克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、